Non si può dire di conoscere Venezia senza aver fatto un giro dei bacari, le tipiche osterie veneziane dove gustare i cicchetti, le tapas veneziane. Un’esperienza enogastronomica autentica e conviviale.
Cosa Sono i Cicchetti
I cicchetti sono piccoli assaggi che si consumano al bancone, accompagnati da un’ombra (bicchiere di vino). Tra i più tradizionali:
- Baccalà mantecato: crema di baccalà su crostino
- Sarde in saor: sarde marinate con cipolle e pinoli
- Polpette: di carne o pesce
- Mozzarella in carrozza
- Folpetti: polipetti bolliti con olio e prezzemolo
I Bacari Storici
I bacari più autentici si trovano nei sestieri di Cannaregio e San Polo, lontano dai flussi turistici. Qui i veneziani si ritrovano per l’aperitivo, creando un’atmosfera unica e genuina.
Il Rito dell’Ombra
Il termine “ombra” deriva dall’usanza dei venditori di vino in Piazza San Marco, che spostavano il loro banco seguendo l’ombra del campanile per mantenere fresco il vino.